6 НОВОГОДНИХ КОКТЕЙЛЕЙ

С шампанским на новогоднем столе едва ли может соперничать в популярности какой-либо алкогольный напиток. Но хорошей альтернативой или дополнением к нему могут стать коктейли, которые принято ассоциировать с рождественскими праздниками. Ниже – несколько рецептов.

«Кир-Рояль»

Фото: wikimedia.org

Коктейль «Кир-Рояль» к русскому сленговому слову, обозначающему употребление алкоголя, никакого отношения не имеет. Он назван в честь французского священника Феликса Кира, который популяризировал этот напиток во время Второй мировой войны. Новогодним же этот коктейль можно назвать хотя бы потому, что в его состав входит шампанское – главный алкоголь рождественского стола.

Состав

100 мл шампанского

30 мл черносмородинного ликера

Способ приготовления

Налить в бокал ликер. Затем – медленно добавить шампанское.

«Беллини»

Фото aetches/flickr.com

Классический итальянский коктейль, изобретенный в Венеции около 70 лет назад. Считается одним из самых популярных напитков Италии. Ассоциируется с богемой – изначально его подавали в барах, которые любили посещать люди творческих профессий вроде Эрнеста Хэмингуэя и Орсона Уэллса.

Состав

100 мл игристого вина

60 мл персикового пюре

Способ приготовления

Поместить пюре в бокал. Затем – медленно добавить шампанское.

«Тодди»

Фото: theveehive.com

Классический шотландский зимний коктейль. Шотландцы его принимают практически как лекарство. Считается, что если вовремя его выпить, вероятность простуды стремится к нулю. В общем, это почти правда.

Состав

1 столовая ложка меда

30 мл шотландского виски

четверть лимона

150 мл горячей воды

2 дольки гвоздики

половина палочки корицы

Способ приготовления

Поместить в емкость мед и виски. Добавить гвоздику и корицу. Вылить в емкость горячую воду. Выдавить лимон.

Грог

Фото: vegielove.com

Еще один горячий алкогольный напиток. Разновидностей грога – масса. Коктейль достаточно популярен, но в качестве базового ориентира ниже – классический рецепт.

Состав

30 мл темного рома

70 мл черного чая

1 столовая ложка меда

четверть лимона

Способ приготовления

Поместить в емкость мед и ром. Добавить чай. Выдавить лимон.

«Эгг-ног»

Фото Michael Dietsch

Классический для части южноамериканских стран коктейль. Более того, «Эгг-ног» считается там классическим рождественским коктейлем. Главный его ингредиент, как должно быть ясно из названия – яйцо. По составу «Эгг-ног» напоминает некоторые вариации «Гоголь-моголя».

Состав

1 яйцо

60 мл коньяка или бренди

30 мл рома

70-90 мл молока (по вкусу)

мускатный орех

1 столовая ложка мелкого сахарного песка, растворенного в столовой ложке холодной воды

Способ приготовления

Взболтать яйцо с сахарной водой, добавить лед и коньяк (либо бренди), молоко, ром. Хорошенько встряхнуть. Сверху натереть мускатный орех (ни в коем случае не заготовленный или купленный порошок). Полученный коктейль можно подогреть – такой вариант также допускается.

«Том и Джерри»

Фото: myownlabels.com

Изобретение этого коктейля приписывают Джерри Томасу – гуру миксологии. Но на самом деле есть свидетельства, что рецепт напитка публиковался в печати задолго до того, как он его приготовил в первый раз. «Том и Джерри» считается одним из популярных американских рождественских коктейлей.

Состав

1 яйцо

пол чайной ложки молотой корицы

пол чайной ложки гвоздики

2-3 зерна душистого перца 

60 мл рома

2 столовые ложки мелкого сахарного песка

молотый мускатный орех

Способ приготовления

Взбить белок в хорошую пену. В желток в отдельной посуде добавить специи. Загустить сахаром. Залить ром. Добавить смесь с желтком во взбитый белок. Долить воды (либо молока, по вкусу). Сверху натереть мускатный орех.

Вся правда о красном вине. Красное вино бесконечно порождает вокруг себя сенсации и споры. Одни утверждают, что оно, как и все остальные алкогольные напитки, вредно. Другие же отстаивают точку зрения о несомненной пользе для профилактики сердечных болезней и продлении молодости. Кто же прав?

Обычно, когда заходит речь о пользе красного вина, большинство из нас сразу связывает ее с наличием в нем антиоксидантов — веществ, препятствующих повреждению клеток организма свободными радикалами. Факт наличия в красном вине ресвератола, флавоноидов и кверцетина создал ему в массовом создании имидж чуть ли не биологически активной добавки, предназначенной для улучшения антиоксидантной защиты организма.

Однако, несмотря на данные эпидемиологических исследований, подтверждающие снижение заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями на фоне умеренного потребления красного вина, ученые до сих пор не пришли к однозначному выводу о его пользе.
Оказывается, снижение риска сердечных болезней при употреблении вина может быть обусловлено не только антиоксидантами, но и другими факторами. Например, умеренным наркотическим действием алкоголя на нервную систему. Вспомните выражение «все болезни от нервов», и в первую очередь — болезни сердца.

Красное вино (впрочем, как и любой другой алкогольный напиток) поднимает настроение, снижает выраженность стресса. Последнее приводит к снижению уровня адреналина, который отвечает за спазм сосудов и подъем артериального давления.

Однако, концентрируясь только на благотворном влиянии красного вина на сердечно-сосудистую систему, мы упускаем ряд серьезных нюансов.

Так, красное вино, несмотря на содержание в нем ряда полезных веществ, продолжает оставаться АЛКОГОЛЬНЫМ НАПИТКОМ. Алкоголь, в свою очередь, является серьезным токсином, обладающим рядом негативных эффектов на здоровье человека.

Наличие генетической предрасположенности, избыточная масса тела – и в сочетании с регулярным приемом небольших доз алкоголя это может привести к формированию жирового гепатоза, фиброза и даже цирроза печени в довольно короткие сроки! Коварство данного состояния заключается в очень скудной симптоматике: казалось бы, ну есть небольшой дискомфорт в правом подреберье, утомляемость, ухудшение состояния волос и ногтей. А тем временем, резко снижается антитоксическая функция печени, уменьшается синтез ключевых белков, нарушается выработка факторов противосвертывающей системы. Такие случаи не редки. Однако, чаще всего, люди, употребляющие вино, сталкиваются с другой проблемой — лишним весом.

Когда дело касается йогуртов, принято пристально следить за их жирностью, а вот когда речь заходит об алкоголе, редко кому приходит в голову, что это весьма калорийный продукт. Так, в одном бокале красного вина (200 мл) содержится 140-160 ккал. В двух бокалах (400 мл) – 280-320 ккал. В бутылке вина (750 мл) – 532 ккал. Вечернее винопитие под аккомпанемент благородных сыров и фруктов может вылиться в утроение, а то и «учетверение» необходимой калорийности рациона, что само собой приведет к увеличению веса.

Итог наших рассуждений: истина, как всегда, оказалась посередине. Оптимальное решение — в умеренности и разумном подходе